Congelazione dei cibi freschi e conservazione dei Conservazione dei cibi surgelati
cibi surgelatia Se si devono sistemare grandi quantit? di cibi, si
Lo scomparto Ź adatto alla congelazione di possono togliere dallOapparecchiatura tutti i
cibi freschi e alla conservazione a lungo termine di cassetti ed impilare direttamente i cibi sui ripiani
raffreddanti, rispettando i limiti di carico dove
cibi congelati e surgelati.
sono prescritti.
Congelazione dei cibi freschi
a Assicurarsi che i surgelati siano stati ben
Per la congelazione non Ź necessario variare la conservati dal rivenditore;
posizione della manopola del termostato da quella di a che il trasporto, dallOacquisto alla sistemazione
normale funzionamento. Tuttavia, volendo ottenere nello scomparto congelatore, sia breve;
una congelazione piť rapida, ruotare la manopola del
a non superare il periodo di conservazione indicato
termostato verso i numeri piť alti. Con la manopola
in questOultima posizione, la temperatura nello sulle confezioni;
scomparto refrigerante potrebbe scendere al di a non aprire troppo frequentemente la porta e non
sotto di 0°C; se ci? si veriŢcasse riportare la lasciarla aperta piť del necessario.
manopola del termostato verso un numero piť
basso.Dopo un periodo di inattivit?, introdurre gli alimenti
nellOapparecchiatura dopo averla fatta funzionare per almeno
Per ottenere la congelazione del quantitativo
due ore con la manopola del termostato sul numero piť alto;
indicato in �targhetta matricolaE, disporre gli quindi, ruotare la manopola sulla posizione intermedia.
alimenti direttamente a contatto della superŢcie
raffreddante.
Importante
In caso di congelamento nei cassetti il quantitativo
massimo si riduce lievemente.In caso di scongelamento per cause accidentali, ad
esempio per mancanza di corrente, sar? necessario
Per ottenere i massimi vantaggi dal processo di consumare i cibi entro breve tempo o cucinarli
congelazione diamo alcuni consigli importanti:
subito e ricongelarli. Se lOinterruzione Ź breve (da 6
ala quantit? massima di alimenti che possono a 8 ore) e il congelatore Ź carico, i cibi non subiranno
alcuna alterazione.
essere congelati in 24 h Ź riportata sulla
�targhetta matricolaE.
acongelare solo alimenti di ottima qualit?, freschi e Cubetti di ghiaccio
ben puliti;
LOapparecchiatura Ź corredata con una o piť
adividere tutto in piccole parti, in modo da favorire vaschette per la formazione dei cubetti di ghiaccio;
queste vanno riempite di acqua potabile e riposte
la rapidit? della congelazione e consentire lo
scongelamento solo della quantit? necessaria;nellOapposito scomparto.
aavvolgere gli alimenti con protettivo adatto (es. Si raccomanda di non usare utensili metallici per
fogli di alluminio), ben aderente ai cibi e ben staccare le vaschette.
chiuso;Non ingerire mai i ghiaccioli o i cubetti di ghiaccio
aŹ consigliabile indicare sulla confezione oppure appena tolti dallOapparecchiatura perchŽ potrebbero
sulle apposite schede (se in dotazione) la data di provocare ustioni.
congelazione al Ţne di poter controllare il tempo
di conservazione;Scongelazione
asulla controporta oppure sulla scheda (se in Gli alimenti surgelati o congelati, prima di essere
dotazione) sono schematizzati alcuni tipi di usati, possono essere scongelati in un frigorifero o a
animali e alimenti ed i mesi (numero) di
temperatura ambiente, a seconda del tempo
conservazione dal momento della congelazione;disponibile per lOoperazione.
aevitare di mettere i prodotti da congelare a I pezzi piccoli possono essere cucinati direttamente
contatto di quelli gi? congelati; ci? eviter? lo appena tolti dal congelatore; in questo caso, per?, il
scongelamento di questi ultimi.tempo di cottura sar? piť lungo.
Non mettere nello scomparto congelatore bevande gassate in
contenitori chiusi: potrebbero scoppiare.
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ACEC
